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Domaine Gautheron Chablis Vieilles Vignes Blanc 2021

16,90 € / bouteille(s)

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Description

Région : Bourgogne
Appellation : Chablis
Cuvée : Vieilles Vignes
Couleur : Blanc
Millésime : 2021
Cépages : 100 % Chardonnay
Alcool : 12,5 %
Contenance : 75 cl

ELABORATION

vinification traditionnelle
pressurage doux est réalisé avec des pressoirs pneumatiques à basse pression
débourbage statique de 18 heures permettant l’élimination des particuliers les plus grossières afin de ne garder que les lies fines
fermentation alcoolique qui s’effectue en cuve thermo-régulées à 16–18 °C pendant 3 à 4 semaines
fermentation malolactique
sols pierreux et bien drainants

DÉGUSTATION

OEIL : robe or pâle à tendre reflets verts.
NEZ : intense et précis. Il exprime des arômes d'abricots et de citron. Final légèrement fumé et floral
BOUCHE : précise et salivante. Elle est bâtie sur une structure franche, minérale et d’une grande longueur. Finale équilibrée et concentrée

CONSEILS

8 degrés à l’apéritif, 12 degrés à table
Garde : 12 ans

ACCORDS METS ET VINS

Viandes - Poissons & Fruits de mer – Fromages à pâte cuite

DISTINCTIONS

HVE, niveau 3