Domaine Gautheron Chablis Blanc 2021

Région : Bourgogne
Appellation : Chablis
Couleur : Blanc
Millésime : 2021
Cépages : 100 % Chardonnay
Alcool : 12,5 %
Contenance : 75 cl

  ELABORATION

• vinification traditionnelle
• pressurage doux est réalisé avec des pressoirs pneumatiques à basse pression
• débourbage statique de 18 heures permettant l’élimination des particuliers les plus grossières afin de ne garder que les lies fines
• fermentation alcoolique qui s’effectue en cuve thermo-régulées à 16–18 °C pendant 3 à 4 semaines
• fermentation malolactique
• terroir argilo-calcaire

  DÉGUSTATION

• OEIL : robe or pâle à tendre reflets verts.
• NEZ : friand, pur, floral et frais. Il privilégie tout d’abord les fleurs, puis il nous exprime des notes de pêches et d’abricots, enfin nous découvrons la minéralité.
• BOUCHE : délicate et équilibrée. Elle allie maturité, élégance et fraîcheur, soutenue en final par une touche minérale.

  CONSEILS

• 8 degrés à l’apéritif, 12 degrés à table 
• Garde : 6 ans

  ACCORDS METS ET VINS

• Viandes - Poissons & Fruits de mer – Fromages à pâte cuite  

  DISTINCTIONS

• HVE, niveau 3