Domaine Gautheron Chablis 1er cru Mont de Milieu Blanc 2020

Région : Bourgogne
Appellation : Chablis
Cuvée : 1er cru Mont de Milieu
Couleur : Blanc
Millésime : 2020
Cépages : 100 % Chardonnay
Alcool : 12,5 %
Contenance : 75 cl

  ELABORATION

• vinification traditionnelle
• pressurage doux est réalisé avec des pressoirs pneumatiques à basse pression
• débourbage statique de 18 heures permettant l’élimination des particuliers les plus grossières afin de ne garder que les lies fines
• fermentation alcoolique qui s’effectue en cuve thermo-régulées à 16–18 °C pendant 3 à 4 semaines
• fermentation malolactique
• sous-sol calcaire très homogène donne un sol propice à des maturations longues et lentes

  DÉGUSTATION

• OEIL : robe or pâle à tendre reflets verts.
• NEZ : puissant, généreux et élégant ; il développe des arômes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches
• BOUCHE : ample et élégante. Elle allie fraîcheur, minéralité et floral

  CONSEILS

• 8 degrés à l’apéritif, 9 – 10 degrés à table 
• Garde : 12 ans

  ACCORDS METS ET VINS

• Charcuterie - Viandes blanches – Poissons en sauce – Fromages à pâte cuite

  DISTINCTIONS

• HVE, niveau 3