Domaine Gautheron Chablis 1er cru Les Fourneaux Blanc 2020

Région : Bourgogne
Appellation : Chablis
Cuvée : 1er cru Les Fourneaux
Couleur : Blanc
Millésime : 2020
Cépages : 100 % Chardonnay
Alcool : 12,5 %
Contenance : 75 cl

  ELABORATION

• vinification traditionnelle
• pressurage doux est réalisé avec des pressoirs pneumatiques à basse pression
• débourbage statique de 18 heures permettant l’élimination des particuliers les plus grossières afin de ne garder que les lies fines
• fermentation alcoolique qui s’effectue en cuve thermo-régulées à 16–18 °C pendant 3 à 4 semaines
• fermentation malolactique
• sol argileux pauvre et caillouteux donne une excellente maturité au raisin

  DÉGUSTATION

• OEIL : robe or pâle à tendre reflets verts.
• NEZ : délicat et élégant. Il développe des arômes de mangue, de pêche, de citronnelle rivalisant avec des senteurs d'épices
• BOUCHE : gourmande et subtile. Elle exprime la maturité et la fraîcheur. La finale tendrement minérale s’accompagne de notes fruitées

  CONSEILS

• 8 degrés à l’apéritif, 9 – 10 degrés à table 
• Garde : 10 ans

  ACCORDS METS ET VINS

• Viandes blanches - Fruits de mer – Fromages

  DISTINCTIONS

• HVE, niveau 3